Чахохбили

Дата: 25 апреля, 2014 | Грузинская кухня | Автор: Вера Васильева |

0 Комментариев | Просмотров: 235

- Подготовительные
- 19 мин.
- Приготовление
- 40 мин.
- Порций в блюде
- 6
- Сложность рецепта

Чахохбили – это курица с овощами в собственном соку. Не используется дополнительно масло и жидкости.

Размер текста

Продукты (ингредиенты) для рецепта

курица 1,2 кг.
лук репчатый 2 шт.
помидоры 2 шт.
болгарский перец 1-2 шт.
чеснок 4-6 зубочков
специи (черный перец, паприка сладкая, хмели-сунели, кари, острый перец) 1 ст. ложка
зелень (петрушка, кинза, базилик) 1 пучек
соль по вкусу

Пошаговый рецепт Чахохбили

Курицу моем, чистим от остатков перьев, срезаем огузок и нарезаем на порционные куски.
В сковороде с высокими бортами или казане обжариваем сначала жирные куски, а затем все остальное мясо до появления золотистой корочки.
Пока жарится мясо, бланшируем помидоры. Залить кипятком на пару-тройку минут и снять кожицу. Порезать кубиками.
В обжаренную курицу добавляем порезанный полукольцами лук, продолжаем жарить до размягчения лука.
Затем добавляем подготовленные помидоры.
Прожариваем минут пять и добавляем болгарский перец, порезанный некрупной соломкой.
Продолжаем обжаривать еще минут 5. Закрываем крышкой, убавляем огонь и тушим минут 20.
Затем добавляем специи (черный перец, паприка сладкая, хмели-сунели, кари, острый перец), соль, зелень (петрушка, кинза, базилик).
Протушиваем минут 10-15. Добавляем порезанный чеснок (слегка подсоленый).
И выключаем огонь.
Дать настояться минут 15.
Подавать можно с овощными салатами. Мы любим со спагетти.
Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!